Was bedeutet „healthy eating. science based.“?

„Healthy eating. science based.“ fasst zusammen, welchem Motto die Inhalte unserer Beiträge folgen sollen. Zum einen ist gesunde Ernährung unsere Leidenschaft, doch es kursieren unendlich viele Überzeugungen, wie sich die „perfekte“ Ernährung gestalten sollte, welche sich jedoch oftmals nicht ausreichend mit wissenschaftlichen Fakten belegen lässt. Verschiedenste Ernährungsformen werden auf Grund von positiven Erfahrungen oder persönlichen Überzeugungen als ideal bezeichnet, obwohl in der Realität die meisten positive und negative Seiten haben. Wir wollen damit Schluss machen und dir die Infos geben, die dich wirklich weiter bringen. Zusammengetragen an einem Ort.

Was also bedeutet gesunde Ernährung? Eine Ernährung ist dann gesund, wenn sie die Ernährungsbedürfnisse deines Körpers erfüllt. Im Kern bedeutet das eine genügende Versorgung mit den sogenannten Makronährstoffen Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen und einer Balance dieser, sowie mit den Mikronährstoffen, nämlich Vitaminen und Mineralstoffen. Am besten deckst du deinen Bedarf in Form von vollwertigen und wenig verarbeiteten Lebensmitteln. Solch eine Ernährung macht dich leistungsfähiger und weniger anfällig für Krankheiten. Zudem beinhaltet eine gesunde Ernährung die Vermeidung von gesundheitsschädlichen Inhaltsstoffen in Nahrungsmitteln. Das können Stoffe sein, die im Verdacht stehen den Menschen krank zu machen, aber auch im Grunde unbedenkliche Stoffe wie Zucker und Salz in zu hohen Mengen. Unserer Meinung nach sollte Essen aber auch glücklich machen. Verzicht ist nicht der Weg, den wir gehen wollen, daher ist alles eine Frage der Konsummenge. Jeder Mensch hat individuelle Vorlieben, diese sollten best möglich in die Ernährung eingebaut werden.

Und hier kommt die Wissenschaft ins Spiel. Es gibt unzählige Bücher und Studien zu ernährungsbezogenen Themen, doch um sich einen guten Überblick zu verschaffen braucht man viel Zeit und meist auch ein gutes naturwissenschaftliches Verständnis. Wir haben mit Freunden und Familien die Erfahrung gemacht, dass viele Themen nicht unbedingt zugänglich sind, wenn man sich nicht tiefergehend damit beschäftigt. Genau hier setzt unser Blog an. Wir lesen die Studien und Fachliteratur und du bekommst die Infos. Es ist uns wichtig, dass du dir deine eigene Meinung bilden kannst und so selbst entscheiden kannst, welche Ernährungsform für dich am besten funktioniert und welche Nahrungsmittel du essen möchtest.

Zunächst möchten wir dich mit den grundlegenden Stoffwechselmechanismen bei der Verarbeitung der Makronährstoffe und der Funktion der Mikronährstoffe vertraut machen. Darauf aufbauend behandeln wir auch kontroverse Lebensmittel, die Analyse von Diäten und Ernährungsweisen, sowie Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Weiterhin möchten wir dich mit Rezeptideen inspirieren und erklären, was genau dieses Gericht so gesund macht.